寿司じじやの料理は、素材選びから始まります。その背景にあるのは、熊本の海や大地と真摯に向き合う生産者の存在です。 私たちは、ただ食材を仕入れるのではなく、生産の現場に足を運び、話を聞き、味わい、信頼関係を築いてきました。 … 続きを読む 熊本の食を支える生産者たち。寿司じじやが信頼する“つくり手の現場”