寿司じじやは、熊本の食の魅力を首都圏へ発信する取り組みとして、
「くまもとモン×東京銀座」に出店いたします。

熊本の海と大地が育んだ食材を、確かな目利きと工夫で仕立てる。
今回の出店では、じじやが大切にしてきた“熊本のおいしさ”を、
寿司やお重といったかたちでお届けします。

◼︎六福©︎（天草産とらふぐ）&延寿牛（あか牛）10貫盛り　4,320円(税込)
◼︎くまもとモン 豪華５種お重仕立て　4,050円(税込)

熊本の食とともに歩んできた、じじやの姿勢

じじやでは、市場直送の魚介や熊本県産食材を活かしながら、
日々の現場で「どうすれば素材の良さが一番伝わるか」を考え続けています。

仕入れ、仕立て、提供方法。
その一つひとつに工夫を重ね、
食を通してお客様に笑顔を届けることを大切にしてきました。

熊本の生産者とともにつくる、じじやの一品

じじやの料理は、ただ素材を仕入れて終わるものではありません。
生産者の畑や海へ足を運び、語り、味わい、つながってきた日々があります。

今回の出店でも、熊本を代表する食材を使用しています。

熊本・天草「ふく成」の最高級養殖とらふぐ「六福」。
天然を超える旨味を追求し、全国のプロからも高く評価されています。

熊本・菊池「原田畜産」のブランドあか牛「延寿牛」。
親子二代、約50年にわたり独自肥育で育てられた、赤身の旨味が際立つあか牛です。

さらに、天草産のクルマエビ。
抗生物質や成長剤を使わず、自然に近い環境で育てられた、力強い旨味と甘みが特徴です。

こうした熊本の食の現場とともに、じじやの一品は生まれています。

今回ご紹介した食材や、生産者の想いについては、別記事にて詳しくご紹介しています。

ぜひあわせてご覧ください。

熊本の食を支える生産者たち。寿司じじやが信頼する“つくり手の現場”

今回の出店内容について

会場では、熊本産の食材を中心に使用した、
寿司やお重などの特別メニューをご用意しています。

素材本来の旨味や食べ進めやすさにも配慮し、
見た目の華やかさと満足感を両立した内容です。

また、「くまもとモン」限定メニューも展開し、
熊本の恵みを一度に楽しめる構成となっています。

特別なひとときにふさわしい、
熊本の魅力が詰まった食体験をお楽しみいただけます。

東京銀座から、熊本の「おいしい」を

寿司じじやは、熊本発祥の寿司チェーンとして、
九州一円に店舗を展開してきました。

これからも熊本の食材と向き合いながら、
食を通して笑顔をつくる存在であり続けたいと考えています。

東京銀座という場所で、
熊本の魅力を感じていただける機会となれば幸いです。